Produzione dolciaria

 

“Emilio Colussi il Fornaio” può vantare il merito di essere stato il primo panificio-pasticceria in Venezia ad aver riscoperto  i tipici e quasi abbandonati prodotti dolciari veneziani e ne sono un esempio la focaccia veneziana fatta secondo una ricetta che risale all’inizio del secolo scorso; i dolci secchi come il pan dei dogi, il pan dei pescatori; gli zaletti fatti con una parte di farina di granoturco.

Tutti questi prodotti sono realizzati utilizzando solamente prodotti naturali  ed ingredienti privi di qualsiasi additivo o conservante, offrendo una qualità che solo una produzione assolutamente artigiana può garantire. Inoltre possiamo vantarci il merito di aver introdotto, all'inizio degli anni '80, i dolcetti americani "Muffin" che oggi offriamo quotidianamente ai nostri clienti.